Zutaten? (ergibt ca 750ml Salatsauce)

•   40g Schalotten fein gewürfelt
•     8g Knoblauch fein gewürfelt
•   40g Senf
• 120g Mayonaise
• 250g Oel (Raps)
• 1TL   Oregano getrocknet
• 1TL   Mayoran getrocknet
• 1/2TL  Basilikum getrocknet
• 1TL (gestrichen) Curry mild
• 1TL (gestrichen) Parika mild
•   60g Basamico weiss
•   25g  Gemüsebouillon Konzentrat
•   75ml heisses Wasser
• 120ml Wasser
• 3 EL (gehäuft) Pertersilie gehackt
• Peffer
• evtl. etwas Salz
• evtl. etwas Zitronensaft

Mise en place?

• Schalotte und Knoblauch fein hacken
• Gemüsebouillon im heissen Wasser auflösen
• Peterli fein hacken

Und wie wird's gemacht?

• Zutaten bis und mit dem Paprika in einen hohen Behälter geben
• alles mit dem Pürierstab sehr fein pürieren
• jetzt den Balsamico, Gemüsebouillon und dann das kalte Wasser während dem Pürieren beigeben
• bis eine Emulsion entsteht
• Abschmecken mit Pfeffer und Salz
• Peterli unterrühren
• Abfüllen in eine leere PET Flasche

 Wünsche viel Spass beim Nachkochen - ond en Guetä!

 Tip:

• die Sauce ist gekühlt ca 2 Wochen haltbar
• Varianten durch Verwendung von zusätzlichen Kräuter
• etwas weniger Balsamico und dafür 1/2 Zitrone ausgepresst hinzugeben