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Kalte Tomatensuppe

Veröffentlicht von am in Rezepte
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Zutaten?

  • 1          Dose Pellati ganz (400g)
  • 1          Scheibe Toastbrot
  • 80g      Tomatenpüree
  • 1/2       Schalotte (klein)
  • 1          mittlere Knoblauchzehe
  • 1/2 TL  Zucker
  • 2 1/2dl Gemüsebrühe (kräftig)
  • 125g    Orcchiette Mozzarella
  • Basilikumblätter für die Deko
  • Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft zum Abschmecken

 

Mise en place?

  • Gemüsebrühe aufkochen und etwas kühlen lassen (handwarm)

 

Und wie wird's gemacht?

  • Pellati in ein hohes Gefäss geben Toastbrot entrinden, würfeln und beigeben
  • Schalotte klein würfeln und beigeben
  • Knoblauch hinzu pressen
  • erkaltete Brühe hinzufügen
  • alles mit dem Pürrierstab fein pürrieren
  • abschmecken und dann für mindestens 2h in den Kühlschrank stellen
  • in tiefe Teller anrichten
  • Orcchiette drauf verteilen und mit Basilikumblätter garnieren

Wünsche viel Spass beim Nachkochen - ond en Guetä!

 

 

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Gast Dienstag, 07 Juli 2020
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