Name: Polpette di verza - Wirzwickel aus dem Tessin
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 Person(en)
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1, Stk ,Wirz (gross); 200, g ,Kalbsbrät; 400, g ,Hackfleisch (halb-halb); 1, Stk ,Zwiebel (mittel-gross); 1, Stk ,Knoblauchzehe (gross); 80, g ,Grana Padano; 1, TL ,Thymian (getrocknet); 3, EL ,Peterli (getrocknet); 125, g ,Rispentomätli; 1, EL ,Bratbutter; 0.5, TL ,Fleischgewürz; 0.25, TL ,Paprika (süss); 2, EL ,Tomatenmark; 3, dl , klare Bratensauce oder Bouillon; 1, Gewürze ,Salz & Peffer

Von Alex

Polpette di verza - Wirzwickel aus dem Tessin

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Ziemlich schwierig

Einige meiner Rezepte habe ich von meiner Mutter übernommen, so auch dieses, welches aus dem Tessin stammt. Wirz lieben wir so oder so (auch als Rahmchöli) und Hackfleisch sowieso. Das Gute daran, die Resten lassen sich gut aufbewahren und sorgen so für ein schnelles z'Nacht. Und ja - ist low carb.

Vorbereitung

30 Minuten

Kochen

1 Stunden 20 Minuten

Kategorie:	Backofen Hauptgerichte
Jahreszeiten	Alle
Küchen-Typ	Schweiz

Zutaten

Für 6 Person(en)

Zutaten

1 Stk Wirz (gross)
200 g Kalbsbrät
400 g Hackfleisch (halb-halb)
1 Stk Zwiebel (mittel-gross)
1 Stk Knoblauchzehe (gross)
80 g Grana Padano
1 TL Thymian (getrocknet)
3 EL Peterli (getrocknet)
125 g Rispentomätli
1 EL Bratbutter
0.5 TL Fleischgewürz
0.25 TL Paprika (süss)
2 EL Tomatenmark
3 dl klare Bratensauce oder Bouillon
1 Gewürze Salz & Peffer