Schweiz

Polenta im Steamer - wohl die einfachste und zeitsparendste Form der Polenta Zubereitung. Sehr lecker und ideal an kalten Tagen. 

Einige meiner Rezepte habe ich von meiner Mutter übernommen, so auch dieses, welches aus dem Tessin stammt. Wirz lieben wir so oder so (auch als Rahmchöli) und Hackfleisch sowieso. Das Gute daran,...

Ja, dieses Rezept könnte man auch auf dem Grill machen - stimmt! ABER: Einfacher geht es fast nicht und das Pouletbrüstli wird perfekt saftig und absolut nicht trocken. Und ja - is(s)t low carb!

Ramequin m-m-m-S – ein Genuss, der die Herzen von Käseliebhabern höherschlagen lässt! Diese herzhafte Köstlichkeit aus der Westschweiz vereint knuspriges Weissbrot, aromatischen Schinken und die...

Viele mögen Randen (Rote Bete) nicht. Dennoch lässt sich aus gedämpften Randen schnell ein ganz toller Salat zaubern, der hervorragend zu einem Grillabend passt. Und das tolle daran ist, er hält...

Wert kennt ihn nicht - den Streuselkuchen. Als kleines Kind mochte ich immer die runden Kügeli auf dem Kuchen, ansonsten sagte mir Rhabarber nämlich gar nicht zu. Ein paar Lenze später verändern...

Wenn ich mal an ein gutes Stück Rindsfilet hinlaufe, dann leisten wir uns das, aber dann darf es auch etwas spezielles sein - und - auch wenn ich meinen Kräuterbutter selber mache, so scheint mir...

Rita war die Kantinenköchin bei der 3M Rotkreuz - und ihr geschnetzeltes war immer ein tolles Menu. Nachdem 3M beschlossen hatte, die Kantine in Rotkreuz zu schliessen habe ich sie nach diesem...

Am "wilden" Samichlais Iizug 21 waren Corona bedingt auch keine Gasthäuser offen, so dass wir schliesslich nach dem "wilden" Umzug zu unserem Hornbläser Martin in die Stube zum "Schwarznen" gingen -...

Speziell für Schokoladen Liebhaber - Tiramisu mal anders! Luftig - cremige Schokoladenmasse mit in Espresso getränkten Löffelbiskuits im Weckglas (220ml). Ein Dessert welches man gut vorbereiten...

Mein Schatz liebt Spaghetti in jeder Variante - nicht nur Bolo. Und diese Variation mit dem Rauchlachs ist eine ganz leckere Alternative auch gerade für einen lauen Sommerabend im freien und wenn...

"Wähiä gahnd immer" - und die Spinat-Käsewähe sowieso. Die Liäson von Spinat, Speck, Knoblauch und Käse - ein geniales Geschmackserlebnis. 

Eine Variante eines Fondue-Klassikers ganz speziell für Steinpilz- und Trüffelfans. Weil Monika der Meinung ist, dass nur das Moitié-Moitie das einzig wahre Fondue ist, nütze ich die Gelegenheit es...

Ein Tatar, frisch zubereitet, selber gehackt ob als Vorspeise, Hauptgericht oder als Apéro-Häppchen - immer etwas Leckeres.

Herbstliche Kindheitserinnerungen – das Rascheln goldener Blätter unter den Füssen, der Duft von Maroni in der Luft und die Vorfreude auf süsse Leckereien – all das spiegelt sich in diesem Dessert...

Leider gibt es immer weniger Bäckereien - und wenn, dann findet man dort nur noch selten ein gutes Vollkornbrot. Nebst guten Nährwerten hat Vollkornbrot noch den Vorteil, dass es recht gut haltbar...

Der Charakter dieser Sauce macht ein wirklich guter Whisky aus - und hier sollte man nicht sparen. Etter in Zug baut seine Whisky in alten Weinfässern aus und das schmeckt man sehr gut. Zwar ist...

Immer am Dienstag gab es bei unserem Dorfbäcker "Wurstweggen". Mittlerweile kenne ich fast keine Bäckerei mehr, die noch Wurstweggen anbietet. So mache ich sie halt selber und oft mache ich gerade...

Sonntag und Zopf gehört irgendwie zusammen. Zwar haben wir in der Nähe das Burgholz Hoflädeli, welches tolle Züpfe hat, aber ab und zu mache ich gerne mal eine eigene.

Freitag war bei uns Wähentag - und obwohl meine Grossmutter eine Haushälterin und Köchin hatte, die Zwiebel-Käse Wähe machte sie immer selber. Warum wohl?